Weihnachtliche Rezepte

Weihnachten steht vor der Tür. Deshalb habe ich ein paar schöne Rezepte für Dinge die man prima verschenken kann :-)

Zum einen, super leckere Lebkuchen-Cantuccini mit Cranberries und Pistazien, dann wären da noch weihnachtliche Mini-Gewürzkuchen und eine abgewandelte Form der Schokoladen-Espresso Torte von letztens.

Das Cantuccini Rezept habe ich aus dem letztjährigen Weihnachts-Sonderheft von Lecker. Sie sind herrlich knusprig und durch das Lebkuchengewürz perfekt für Weihnachten.

Hier das Rezept:

Linda Lomelino hat letztens eine Torte mit weichem Pfefferkuchenteig gemacht. Da ich für eine Torte aber gerade keine Verwendung hatte, dachte ich mir, warum nicht viele kleine Küchlein daraus machen. Und schon waren sie gebacken, meine Mini-Gewürzkuchen.

Hier das Rezept:

Damit sie auch optisch etwas weihnachtlich aussehen, habe ich dunkle Schokolade geschmolzen, 
auf 28 Grad temperiert und die Küchlein darin gedippt. Danach gab es noch ein paar kleine Schneeflöckchen darauf platziert und fertig. 

Wenn man die Schokolade auf 28 Grad temperiert und erst dann verarbeitet, zerläuft nicht alles, sie glänzt schön und schmilzt auch nicht gleich bei Raumtemperatur.

Für das letzte Rezept habe ich einfach den Teig von der Schokoladen-Espresso Torte gemacht und mit einem Teelöffel gemahlenem Zimt verfeinert. Die Törtchen kommen dann ebenfalls für ca. 15-20 Minuten in den Ofen.
Da der Teig sehr fluffig ist, verwendet man am besten Papierförmchen oder man fettet und bemehlt die regulären Förmchen (sonst backt man am Ende zweimal...). Dieses Mal habe ich  mit weisser Schokolade und Sternchen dekoriert. Die Schokolade gut trocknen lassen und dann schön verpacken.

Zum verschenken einfach die jeweiligen Leckereien in kleine durchsichtige Tüten füllen und mit einem schönen Geschenkband versehen. Wer es ganz stilvoll haben will, kann noch kleine Etiketten am PC gestalten und diese an das Geschenkband hängen.
Hier ein kleines Beispiel wie sowas aussehen könnte.

Ich wünsche euch viel Spass beim Rezepte ausprobieren, schenken & beschenkt werden und wunderschöne Festtage.

Bis demnächst :-)

Rezepte für alle die noch keine Weihnachtsstimmung haben

Einen schönen 1. Advent euch allen :-)

Für alle die noch nicht so in Weihnachtsstimmung sind, habe ich hier zwei Rezepte die ich in den letzten Wochen getestet und für lecker befunden habe :-)

Das erste Rezept ist für Caramel-Cookies mit Erdnüssen und Cranberries. Das Caramel ist nach dem backen noch weich und der Frischkäse gibt den Cookies einen zarten und weichen Geschmack.

Das zweite Rezept habe ich aus dem neusten Buch von Roy Fares - United States of Cakes. Genaueres zum Buch gibt es in einem späteren Post.

Wenn man das Wort Snickerdoodles liest, denkt man in erster Linie an ein Rezept in dem irgendwie Snickers verarbeitet werden. Dem ist aber nicht so. 

Es handelt sich um super leckere Kekse mit Zucker und Zimt die innen weich und aussen schön knusprig sind. Zum dahinschmelzen :-) Ich muss sagen, das sind bisher meine absoluten Lieblings Kekse!

Hier das Rezept:

Der Teig wirkt auf den ersten Blick etwas weich, aber die leichten Schwierigkeiten beim formen lohnen sich definitiv!

Viel Spass beim Ausprobieren :-)

Schokoladen-Crème Brûlée mit Chili

Letztes Wochenende war ich auf der Suche nach einem Dessert zu Fajitas. 
Da ich mich nicht so mit Südamerikanischen Nachspeisen auskenne, habe ich natürlich fleissig im Internet recherchiert und bin schlussendlich über ein Rezept für eine Schokoladen-Crème Brûlée gestolpert. 

Die Idee gefiel mir sofort, da die Schoko-Crème mit etwas Zimt und Chilipulver verfeinert wird und so etwas unerwartetes beinhaltet. Da ich jedoch noch nie eine Crème Brûlée gemacht hatte, war ich gespannt ob ich das hinbekomme. Zudem sollte man den Gas-Brenner ja auch benutzen, wenn man schon einen rumstehen hat ;-)

Hier das Rezept:

Ich hatte zusätzlich zum im Originalrezept erwähnten Chilipulver noch zwei kleine Chilischoten entkernt und in den Rahm gelegt. Schlussendlich hatte ich jedoch trotzdem das Gefühl von dem Chili nicht viel gemerkt zu haben. Aber das ist sicherlich Geschmacksache.

Beim nächsten Mal werde ich den Rahm vielleicht mit fein geraspelter Chili verfeinern. Hoffe einfach, dass ich mich bei der Dosierung nicht vertue ;-)

Von der Zubereitungsart her klingt es komplizierter als es ist. Man muss einfach vorsichtig hantieren, damit das Wasser in der Auflaufform bleibt, wenn man sie bewegt.

Zu der Crème Brûlée habe ich noch einige Würfel frische Ananas serviert. Ich fand die passte gut dazu, da sie eine andere Süsse als die Schokolade hat.

Viel Spass beim Ausprobieren :-) 

Triple Chocolate Chip Cookies

Heute zeige ich euch ein Rezept für Triple Chocolate Chip Cookies, welches ich bei Roy Fares entdeckt habe.

Wie der Name verspricht wird viel Schokolade verwendet, nämlich  weisse Schokolade, Milchschokolade und dunkle Schokolade. Wem das noch nicht genug ist, der kann die fertigen Cookies noch mit geschmolzener Schokoladen verzieren.

Hier das Rezept:

Dazu passt prima ein Glas kalte Milch.

Im Rezept wird Muscovado Zucker verwendet. Hierbei handelt es sich um einen weniger behandelten Rohrzucker der je nach Hersteller noch mit einem Sirup gemischt wurde. Dadurch rieselt er nicht so gut wie herkömmlicher Zucker, schmeckt dafür aber mehr nach Caramell. 

Er eignet sich prima zum Backen und passt sehr gut zu Schokolade. Kaufen kann man Muscovado Zucker z.B. bei Globus Delicatessa. Wenn man keinen zur Hand hat, kann man stattdessen sicher auch braunen Zucker verwenden.

Viel Spass beim Ausprobieren :-)

Tomatensuppe

Nach dem letzten doch etwas süssen Post gibt es wieder etwas deftigere Kost. Diesmal zeige ich euch mein Lieblingsrezept für Tomatensuppe.

Es stammt aus Jamies 30 Minuten Menüs, ist super einfach und bei mir Zuhause sehr beliebt.

Die Tomaten werden erst mit den wunderbaren Aromen von Knoblauch, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer angereichert und dürfen dann im Ofen ihr volles Aroma entfalten. 

Hier das Rezept:

Wem eine Chilischote nicht genug ist, der darf natürlich nach Belieben mehr Chili verwenden ;-)

Dazu kann man wie im Rezept erwähnt Croûtons, Crème fraîche oder einfach ein leckeres Brot und etwas Balsamico Crème servieren.

Viel Spass beim Ausprobieren :-)