Versunkener Zwetschgen-Kuchen

Aktuell bekommt man eine breite Auswahl an Zwetschgen, Pflaumen, Mirabellen und Reine Claude.

Ihr fragt euch was Reine Claude sind? Hier ein Schnappschuss meiner letzten Beute.

Reine Claude und Mirabellen im Vergleich

Die Reine Claude (auch Edel-Pflaume oder Reneklode genannt) ist mit den Mirabellen und den übrigen Pflaumensorten (zu denen auch die Zwetschgen gehören) verwandt. Da sie nur sehr kurz erhältlich sind, sollte man im August und September die Augen offen halten und zuschlagen wenn es die unscheinbaren Pakete mit den saftig-süssen Früchten zu kaufen gibt.

Ich persönlich ziehe die Reine Claude den Zwetschgen vor, da sie etwas süsser und weniger säuerlich sind. Ihr Fruchtfleisch ist sehr saftig und der Stein lässt sich leicht entfernen.

Aber was macht man mit den runden Früchten, wenn man welche gekauft hat? 
Ganz einfach. Man nimmt sein Lieblingsrezept für Zwetschgen-Kuchen und tauscht die Zwetschgen gegen Reine Claude aus.

Hier mein absoluter Favorit:

Der Kuchen ist schön fluffig und durch die Süsse und Feuchtigkeit der Früchte zergeht er einem regelrecht auf der Zunge. So macht der Herbst Spass.

Viel Spass beim Ausprobieren :-)

Sommerlicher Beeren-Kuchen

Wenn ihr im Supermarkt leckere Beeren und Kirschen seht und Lust auf was sommerliches habt, 
dann habe ich hier genau das richtige Rezept für euch.

Nämlich ein sommerlicher Beeren-Kuchen. Das gute daran ist, dass man alle Beeren verwenden kann, die man mag. Und wenn man etwas Geduld beim dekorieren hat, kann sogar ein essbares Kunstwerk entstehen ;-)

Hier das Rezept:

Damit der Kuchen schön nach Vanille schmeckt, kann man entweder das klare Aroma aus den kleinen Fläschchen, Vanille-Paste (einfach etwas weniger als einen Teelöffel verwenden) oder selber gemachten Vanille-Extrakt verwenden.

Für den Vanille-Extrakt braucht ihr:

ein kleines Fläschchen mit ca. 3dl Fassungsvermögen 

2.5 dl hellen Rum oder Wodka 

2-3 Vanillestangen 

Den Alkohol in das Fläschchen füllen, die Vanillestangen halbieren, längs aufschneiden und in die Flasche stecken. Deckel zu und dunkel und kühl aufbewahren und von Zeit zu Zeit etwas schütteln. Und fertig ist der selbst gemachte Vanille-Extrakt. (Rezept ebenfalls von www.callmecupcake.se)

Da der Kuchen für den Geburtstag meines Mannes war, habe ich mir beim arrangieren der Beeren viel Zeit gelassen und wurde mit einem hübschen Muster belohnt :-)

Hier das Muster vor dem backen.

Viel Spass beim Backen.