Banana Bread

Guten Morgen ihr Lieben!

Ich war neulich wieder in der 'ich habe die Bananen nicht rechtzeitig gegessen und jetzt sind sie ganz braun'-Lage. Vor einiger Zeit hatte ich euch ja schon mal dieses Rezept für Schokoladen Cookies mit Bananen vorgestellt. Heute gibt es eine noch viel bessere Lösung für das wohl bekannte Problem.

Es gibt da nämlich so eine tolle Erfindung namens Banana Bread. Natürlich kommt das ganze aus Amerika und ich frage mich, warum die dort auf die Idee kommen, dass es sich hierbei um ein Brot handelt. 

Für mich ist es nämlich eher wie ein normaler Cake. Gut, wenn man es zum Frühstück isst und noch mit Butter bestreicht oder etwas griechischen Joghurt und Bananenscheibchen drauf legt, kann man sich auch einreden es sei Brot ;-)

Jedenfalls wollte ich so ein Banana Bread schon lange mal ausprobieren. Aber ich hatte keine Lust auf eine riesige Kalorienbombe mit viel Butter und Zucker. Deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem 'gesunden' Rezept dafür gemacht. Und siehe da, auch hier kann man sich vor lauter Einträgen in der Suchmaschine kaum retten. Also klickt man sich durch die Auswahl und landet in meinem Fall schliesslich bei Cookie & Kate. Kate hat ganz viele solcher lecker und (vermeintlich) gesunden Rezepte auf ihrer Seite. Sie gibt bei diesem Rezept zum Beispiel auch an welche anderen Öle man verwenden kann, wie Muffins daraus werden, das Rezept vegan, laktosefrei, glutenfrei wird etc.

Hier meine Version des Rezepts

Ich habe anstelle des von Kate vorgeschlagenen Kokosöls einfach Sonnenblumenöl und zum süssen halb Ahornsirup und halb Honig genommen. Als Mix-ins gab es Schokostückchen und leicht zerkleinerte Pekanüsse.

Da das ursprüngliche Rezept in Cups ist, habe ich versucht die Massangaben in Gramm umzurechnen, damit es für euch etwas einfacher ist. Da jeweils recht wenig Flüssigkeit benötigt wird, waren leider keine passenden Angaben für Milliliter abzulesen. Daher einfach meine Grammwerte übernehmen oder so einen super praktischen Messbecher kaufen, der auch Cups anzeigt. :-)

Das tolle am Rezept ist, dass es so vielseitig ist und man nicht mit irgendwelcher Butter und Unmengen von Zucker hantieren muss. Klar hat es durch das Öl auch Fett drin und Zucker in Form von Honig und Ahornsirup, aber irgendwie glaubt man das 'gesund' doch fast. ;-)

Das fertige Bananenbrot ist jedenfalls ein Traum und jeweils in kürzester Zeit weg! Es schmeckt super saftig, leicht süss, fruchtig, schokoladig und hat einen gewissen crunch durch die Nüsse. Das Rezept ist bei uns definitiv in den Top 5 gelandet und wurde inzwischen schon 3 mal gebacken (und das in 2 Wochen)! :-p

Wenn ihr also das nächste mal im Supermarkt an den Bananen vorbei geht, dann kauft doch einfach zwei Stück extra, die ihr dann 'leider' braun werden lasst und dann dieses geniale Bananenbrot draus macht. 

Es wird sich definitiv lohnen! :-)

Falls eure Bananen noch gelb oder gar etwas grün sind, gibt es im Internet diverse Anleitungen wie ihr sie schnell braun werden lassen könnt. Es gibt also keine Ausreden das Brot nicht zu backen. ;-)

So, jetzt habe ich aber genug geschwärmt. Ich glaube ich habe irgendwo noch zwei einsame Bananen rumliegen sehen ... 

Viel Spass und ein wunderschönes Wochenende!

Liebe Grüsse

Nektarinen-Blaubeer-Kuchen

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, welches ich Ende August zu unserem jährlichen Quartierfest zum ersten Mal gebacken habe. 

Der Kuchen war so dermassen lecker, dass wir ihn am liebsten gleich selber ganz aufgegessen und einfach einen zweiten, etwas einfacheren Kuchen mitgenommen hätten ;-) Aber die Vernunft hat dann doch gesiegt, und wir haben lediglich die Eckstücke aufgefuttert (da die Stücke ja sowieso geschnitten auf einen Teller kamen und so nicht aufgefallen ist, das schon einiges weg ist :-D ).

Aber jetzt zum Kuchen. Das Rezept habe ich bei Dani von Klitzeklein gesehen und konnte den tollen Bildern einfach nicht widerstehen und musste den Kuchen unbedingt testen. 
Er ist wirklich so lecker wie sie schreibt!

Hier das Rezept dazu:

Dieser Kandidat hat definitiv das Potential zum heimischen Klassiker, denn er ist sehr vielseitig. 

Keine schönen Nektarinen oder Blaubeeren gefunden? Dann nehmt doch einfach Apfelspalten oder sonst leckere Früchte die gerade reif sind. 

Der Kuchen ist locker, leicht und super fruchtig. Der Butterguss vereint sich mit den Mandeln zu einem super leckeren Topping, welches an die Oberseite von Florentinern erinnert. Einfach der Hammer! :-D

Wir haben den Kuchen inzwischen nochmals gebacken, als wir netten Besuch zu einem Grill-Plausch eingeladen hatten. Auch da kam er super an und ich wurde gleich nach dem Rezept gefragt :-)

Ich hoffe ihr habt genau so viel Freude an dem tollen Rezept wie wir!

Viel Spass beim Ausprobieren :-)

P.S. Wie ihr vielleicht gemerkt habt, bin ich aktuell nicht mehr so fleissig am Backen. 

Das liegt daran, dass wir Nachwuchs erwarten und noch viel zu erledigen ist, bis es soweit ist ;-)

Aber wenn ich wieder über ein tolles Rezept stolpere, werde ich es natürlich gerne mit euch teilen.

Erdbeer Biskuitrolle

Heute melde ich mich aus einer etwas längeren Pause zurück! 

Ich habe den Blog etwas vernachlässigt, damit ich mich auf die Weiterbildung zum Desktop Publisher konzentrieren konnte. Die Diplomarbeit hat mich ordentlich auf Trab gehalten, aber davon erzähle ich euch vielleicht ein anderes Mal ;-) Jedenfalls ist alles abgeschlossen und bestanden (Yay!!!) und so kann ich euch heute zeigen, was ich in der Zwischenzeit getestet habe :-)

Meine Oma hat früher immer gerne Erdbeer-Rouladen a.k.a. Erdbeer Biskuitrollen gemacht. Da sie dies aktuell nicht mehr kann und ich sozusagen die Backtradition übernommen habe, wollte ich mich auch mal an so eine leckere, fluffige Rolle mit sahniger und fruchtiger Füllung wagen. 

Da ich das 'Familienrezept' nicht hatte, habe ich mir einfach ein schönes aus dem Internet geangelt und losgelegt. Der Geburtstag von meinem Vater kam mir gerade Recht und so mussten mein Mann und ich nicht die ganze Rolle alleine verdrücken ;-)

Das Rezept stammt ursprünglich von Essen & Trinken und es gibt sogar eine Video-Anleitung dazu. 
Welche ich mir natürlich gleich mehrfach angeschaut habe, da mir das mit dem rollen des feinen Biskuits etwas Angst gemacht hat. Aber schlussendlich hat alles prima geklappt und beim zweiten Mal (dann zu meinem Geburtstag), habe ich einige kleine Veränderungen vorgenommen. 
An dieser Stelle nochmals vielen Dank für den Tipp mit dem Mineralwasser, Paps!

Hier das Rezept

Durch das Mineralwasser wird der Biskuit schön locker und fluffig. Die Rahmfüllung mit dezentem Vanille-Aroma und die Erdbeeren passen super und die Limettenschale gibt dem ganzen noch den letzten Schliff! 

Die Biskuitrolle kam bei allen super an und ich werde sie sicher noch öfters backen. 

Vielleicht auch mal mit anderen Früchten. Könnte mir auch sehr gut eine Mischung aus der Rolle und den Zutaten für das Lemon-sù vorstellen - anstelle der Konfitüre leckere Lemon Curd und dazu frische Himbeeren - Hmmm, da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen ...

Aber jetzt genug geschwärmt! Probiert das Rezept einfach mal aus. 

Vielleicht gefällt es euch ebenfalls so gut, dass ihr es auch in euer Backrepertoire aufnehmt :-)

Liebe Grüsse und ein sonniges Wochenende!

Happy Birthday - 3 Jahre Süss & Herzhaft

Es ist wieder soweit, Süss & Herzhaft feiert Geburtstag!

Es ist schon ganze drei Jahre her, als ich an einem Karfreitag den Entschluss fasste mit meinen getesteten Rezepten online zu gehen.

Zu diesem freudigen Anlass gibt es heute gleich zwei neue Rezepte, ein DIY und zu guter letzt auch noch was zu gewinnen :-D

Heute dreht sich alles um Einmachgläser. Es gibt eine süsse und eine herzhafte und 
eine kalorienfreie Version ;-)

Als süsse Variante habe ich einen Regenbogen Fruchtsalat mit Limetten Honig Dressing.

Das Rezept habe ich bei Cooking Classy gefunden und war gleich begeistert. Die vielen bunten Obstsorten und das tolle Limetten Honig Dressing mussten einfach beim Geburtstags-Post dabei sein, da man es ja auch so schön in Gläser füllen kann ;-) 

Beim schneiden der Ananas ist mir eine Schneide-Anleitung aufgefallen, die auf der Plakette abgedruckt war. Ich habe kurzerhand noch eine kleine Bild für Bild Anleitung für euch gemacht :-)

Die etwas herzhaftere Variante ist ein Erdbeer-Spargel Salat mit Balsamico Dressing und Croûtons und ist eine leicht abgeänderte Version des Erdbeer-Spargel Salates mit Polentaschnitten aus dem Buch Shaking Salad von Karin Stöttinger.

Als kalorienfreie Variante gibt es ein DIY für Deko Einmachgläser. 
Mein Deko Glas habe ich kurzerhand zu einer Vase umfunktioniert :-)

Wie bereits im letzten Post erwähnt, verwende ich die Gläser von Quattro Stagioni, die praktisch überall und in vielen verschiedenen Grössen erhältlich sind.

Und wie die letzten beiden Jahre, gibt es auch dieses Jahr wieder etwas schönes zu gewinnen. 

Nämlich ein Exemplar des oben erwähnten Buches "Shaking Salad".

Es enthält viele tolle Rezepte und ist genau das richtige für den Frühlingsstart :-)

Um das Buch zu gewinnen müsst ihr einfach bis am Sonntag 10. April 2016 14:00 Uhr einen Kommentar zu diesem Post entweder direkt auf dem Blog oder auf Facebook machen, oder mir ein E-Mail an suess.und.herzhaft@gmail.com senden. Der Gewinner wird dann ausgelost und auf dem Blog veröffentlicht.

Viel Glück & viel Spass beim ausprobieren! 

Vielen Dank für eure Treue! :-D

------------------------

Die Frist für den Wettbewerb ist abgelaufen und die Gewinnerin wurde ausgelost.

Gewonnen hat Sarah Angst. Herzlichen Glückwunsch!

Vielen Dank an alle die teilgenommen haben :-)

Salat im Glas - Gebratener Reis mit Erdnussbutter-Kokosmilch-Dressing

Ende Monat ist es wieder so weit und Süss & Herzhaft darf schon seinen 3. Geburtstag feiern!

Als kleinen Vorgeschmack auf den Geburtstagspost, zeige ich euch heute schon ein Rezept, welches ich letzte Woche aus dem Buch "Shaking Salad" von Karin Stöttinger getestet habe.

Das Buch habe ich beim Stöbern im Bücher Balmer in Zug entdeckt. Bei den vielen schönen Bildern von lecker aussehenden Salaten serviert in schicken Einmachgläsern, konnte ich einfach nicht widerstehen ;-)

Wir haben bisher zwei Rezepte getestet und beide waren sehr lecker :-) Mehr zu dem Buch, weiteren tollen Rezepten und einem DIY gibt es dann im nächsten Post. Und psst, es gibt dann auch wieder etwas zu gewinnen! Reinschauen lohnt sich also ;-)

Jetzt aber zum heutigen Rezept:

Der Salat ist eine bunte Mischung von gesunden Sachen und leckeren Aromen. Und von Erdnussbutter und frischen Erdnüssen kann ich sowieso nicht genug bekommen ;-)

Das Rezept ergibt zwei Portionen und lässt sich gut in zwei Einmachgläser mit 0.5 Liter oder ein Glas mit 1 Liter Fassungsvermögen füllen. Solche Gläser gibt es zum Beispiel von Quattro Stagioni und sind unter anderem bei Migros und Coop erhältlich. 

Die Gläser sind super praktisch, weil man sie einfach zur Arbeit oder zu einem Picknick mitnehmen und so jederzeit etwas leckeres und selbst gemachtes essen kann. Meiner Meinung nach kann man den Salat ruhig auch schon am Abend zuvor zubereiten und einfach über Nacht im Kühlschrank lagern. Dann muss man für das gesunde Essen nicht mal früher aufstehen ;-)

Ich hoffe der Salat schmeckt euch genau so gut wie uns!

Ein schönes Wochenende und bis demnächst! :-)

Happy Valentines Day!

Ich weiss, ich bin noch etwas früh dran mit Happy Valentines Day, aber wenn ich euch noch Ideen für etwas Süsses liefern möchte, muss ich mich beeilen, damit ihr die Rezepte auch rechtzeitig machen könnt ;-) 

Da ich in diesem Jahr bisher noch nichts gepostet habe (Upps...), gibt es heute gleich DREI Ideen! 
Da hat sich das warten auf einen neuen Post (hoffentlich) gelohnt :-)

Hier mein Valentinstags-Buffet

Es gibt kunstvoll geschnitzte Erdbeer-Rosen, Mini Pies in Herzform und einen Blondie mit Biscoff Aufstrich und Schoko-Chips.

Hier die Anleitung zu den Rosen

Die Rosen sehen komplizierter aus als sie sind und gehen eigentlich recht schnell. 

Man kann sie einfach auf einem Teller oder auf Spiesse gesteckt in einem Glas präsentieren.

Sie eigenen sich auch gut als romantische Beilage zu Mini Pancakes oder für ein Schokoladen-Fondue ;-)

Die Mini-Pies in Herzform sind ebenfalls schnell gemacht, wenn man den fertigen Mürbteig kauft, der bereits ausgerollt ist. Zudem kann man sie mit jeder erdenklichen Konfitüre füllen (einfach nicht zu viel rein machen, sonst läuft es raus und macht eine rechte Sauerei).

Zu guter letzt kommt noch der Blondie mit Biscoff Aufstrich und Schokostückchen.

Ein Blondie ist eigentlich ein 'heller' Brownie und ist mindestens genau so variabel wie der schokoladige Bruder. 

Dieses Rezept wartet nebst Schokostückchen mit dem super leckeren Biscoff Aufstrich von Lotus auf. 

Ihr kennt sicher die kleinen Karamell-Kekse die es häufig zum Kaffee dazu gibt? Die heissen eigentlich Biscoff Kekse und davon gibt es auch einen Brotaufstrich. Er ist in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden. Aber Vorsicht, er kann süchtig machen... ;-)

So, jetzt ist aber genug mit Rezepten und Bildern. Ich hoffe für euch ist etwas dabei und ich komme noch rechtzeitig vor dem grossen Wochenend-Einkauf ;-) 

Ich wünsche euch und eurem/eurer Liebsten einen wunderschönen Valentinstag!

Liebe Grüsse