Dieses Jahr bin ich schon sehr früh in Weihnachtsstimmung. Die vielen schönen Lichter, kuschelige Abende in der weihnachtlich dekorierten Wohnung und all die tollen Weihnachtsleckereien die man in vielen Zeitschriften sieht (und sich gar nicht entscheiden kann, was man als erstes ausprobieren möchte) finde ich einfach toll.
Daher verwundert es nicht, dass ich die letzten Tage jeweils bei Kerzenschein und Weihnachtsmusik den Backlöffel geschwungen habe und auch dieses Jahr wieder leckere Rezepte für euch rausgesucht und getestet habe.
Hier mein diesjähriges Weihnachts-Trio:
Mini Chai Cakes
mit Apfelstückchen, Pekanüssen und Ahornsirup
Marzipan Cake Bites
überzogen mit dunkler Schokolade
Lebkuchen Cantuccini
mit Cranberries und Pistazien
(gab es zwar im letzten Jahr schon, sind aber immer wieder lecker)
Die Mini Chai Cakes habe ich bei Fräulein Klein gefunden. Die Mischung aus zartem Chai Tee Aroma, saftigen Apfelstückchen und knackiger Nuss ist einfach super lecker.
Hier das leicht abgewandelte Rezept:
Wer möchte, kann natürlich anstelle eines normalen Zuckergusses auch eine Glasur mit Ahornsirup machen. (Das von mir getestete Maple Glaze Rezept hat mich leider nicht ganz überzeugt, daher gibt es an dieser Stelle keins ;-) )
Das Rezept für die Marzipan Cake Bites ist aus dem aktuellen Lecker Heft und ist eigentlich für einen Marzipan Cake mit Schokostern. Da ich aber nur einen Marzipankuchen ohne Stern machen wollte, habe ich den übrigen Teil weggelassen.
Dafür habe ich aus dem Kuchen kleine Kreise ausgestochen und diese mit dunkler Schokolade überzogen. Danach wurden sie noch mit weisser Schokolade und den tollen Wilton Holly-Mix Streusel dekoriert.
Hier das Rezept:
Die Lebkuchen Cantuccini habe ich im letzten Jahr schon mal vorgestellt. Aber da sie immer sehr gut ankommen poste ich sie auch in diesem Jahr wieder. Dem leckeren Lebkuchenaroma mit den fruchtigen Canberry und knusprigen Pistazien kann man halt einfach nicht widerstehen ;-)
So, jetzt habe ich aber genug geschrieben. Das Sofa und ein heisser Kakao rufen mich ;-)
Ich wünsche euch allen noch eine schöne Adventszeit und wunderschöne Feiertage!
Liebe Grüsse
