Schokoladen-Crème Brûlée mit Chili

Letztes Wochenende war ich auf der Suche nach einem Dessert zu Fajitas. 
Da ich mich nicht so mit Südamerikanischen Nachspeisen auskenne, habe ich natürlich fleissig im Internet recherchiert und bin schlussendlich über ein Rezept für eine Schokoladen-Crème Brûlée gestolpert. 

Die Idee gefiel mir sofort, da die Schoko-Crème mit etwas Zimt und Chilipulver verfeinert wird und so etwas unerwartetes beinhaltet. Da ich jedoch noch nie eine Crème Brûlée gemacht hatte, war ich gespannt ob ich das hinbekomme. Zudem sollte man den Gas-Brenner ja auch benutzen, wenn man schon einen rumstehen hat ;-)

Hier das Rezept:

Ich hatte zusätzlich zum im Originalrezept erwähnten Chilipulver noch zwei kleine Chilischoten entkernt und in den Rahm gelegt. Schlussendlich hatte ich jedoch trotzdem das Gefühl von dem Chili nicht viel gemerkt zu haben. Aber das ist sicherlich Geschmacksache.

Beim nächsten Mal werde ich den Rahm vielleicht mit fein geraspelter Chili verfeinern. Hoffe einfach, dass ich mich bei der Dosierung nicht vertue ;-)

Von der Zubereitungsart her klingt es komplizierter als es ist. Man muss einfach vorsichtig hantieren, damit das Wasser in der Auflaufform bleibt, wenn man sie bewegt.

Zu der Crème Brûlée habe ich noch einige Würfel frische Ananas serviert. Ich fand die passte gut dazu, da sie eine andere Süsse als die Schokolade hat.

Viel Spass beim Ausprobieren :-) 

Triple Chocolate Chip Cookies

Heute zeige ich euch ein Rezept für Triple Chocolate Chip Cookies, welches ich bei Roy Fares entdeckt habe.

Wie der Name verspricht wird viel Schokolade verwendet, nämlich  weisse Schokolade, Milchschokolade und dunkle Schokolade. Wem das noch nicht genug ist, der kann die fertigen Cookies noch mit geschmolzener Schokoladen verzieren.

Hier das Rezept:

Dazu passt prima ein Glas kalte Milch.

Im Rezept wird Muscovado Zucker verwendet. Hierbei handelt es sich um einen weniger behandelten Rohrzucker der je nach Hersteller noch mit einem Sirup gemischt wurde. Dadurch rieselt er nicht so gut wie herkömmlicher Zucker, schmeckt dafür aber mehr nach Caramell. 

Er eignet sich prima zum Backen und passt sehr gut zu Schokolade. Kaufen kann man Muscovado Zucker z.B. bei Globus Delicatessa. Wenn man keinen zur Hand hat, kann man stattdessen sicher auch braunen Zucker verwenden.

Viel Spass beim Ausprobieren :-)

Tomatensuppe

Nach dem letzten doch etwas süssen Post gibt es wieder etwas deftigere Kost. Diesmal zeige ich euch mein Lieblingsrezept für Tomatensuppe.

Es stammt aus Jamies 30 Minuten Menüs, ist super einfach und bei mir Zuhause sehr beliebt.

Die Tomaten werden erst mit den wunderbaren Aromen von Knoblauch, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer angereichert und dürfen dann im Ofen ihr volles Aroma entfalten. 

Hier das Rezept:

Wem eine Chilischote nicht genug ist, der darf natürlich nach Belieben mehr Chili verwenden ;-)

Dazu kann man wie im Rezept erwähnt Croûtons, Crème fraîche oder einfach ein leckeres Brot und etwas Balsamico Crème servieren.

Viel Spass beim Ausprobieren :-)

Schokoladen-Espresso Torte mit Dulce de Leche Füllung

Nachdem mein erster Tortenversuch zu Ostern zwar gut aussah, aber nicht annähernd so gut schmeckte, habe ich gestern einen zweiten Anlauf genommen. Man darf sich ja von einer nicht ganz gelungenen Torte nicht einschüchtern lassen ;-)

Das Rezept für die Schokoladen-Espresso Torte mit Dulce de Leche Füllung stammt von Linda Lomelino und ist in einer abgewandelten Form in ihrem Buch "Lomelinos Tårtor" enthalten.

Dulce de Leche kommt ursprünglich aus Südamerika und heisst soviel wie "Süsses aus Milch". Man kann sie in gut sortierten Supermärkten finden (bei uns zum Beispiel in ausgewählten Migros-Filialen oder im Coop bei der Konfitüre). Wenn man keine findet, kann man sie mit etwas Geduld auch selber herstellen. Rezepte dazu gibt es zum Beispiel hier oder hier.

Die Torte macht optisch und geschmacklich einiges her und ist somit sehr gut geeignet um Komplimente vom eingeladenen Besuch einzuheimsen ;-)

Das Rezept ist für eine Torte mit 18 cm Durchmesser. Ich weiss, klingt nicht gerade nach viel. Da die Torte aber sehr mächtig ist und man lieber kleine Stücke servieren sollte, reicht sie doch für ca. 10 Personen.

Hier das Rezept:

Rezept Update mit Gramm Angaben

Wer bisher noch nie nach einem schwedischen Rezept gekocht hat, wird sich über die Massangaben für Mehl etc. etwas wundern. Man kann über diverse Internetseiten die Mengen umrechnen, ein Litermass verwenden oder bei IKEA das praktische Küchenmass-Set kaufen. So kann man dann ohne Probleme die entsprechenden Mengen abmessen.

Als Dekoration bietet sich eine Wimpelkette an. Dazu einfach etwas Schnur an zwei Holzspiesse oder Zahnstocher festmachen und Drei- oder Rechtecke aus farbigem Papier daran festkleben. Wer hat, kann auch Washi-Tape anstelle des Papiers verwenden.

Um das gleiche Muster wie auf dem Foto zu erhalten, stellt man die Torte auf eine drehbare Unterlage (ein Schneidebrett geht auch) und drückt leicht mit einem kleinen Spachtel oder dem Ende eines Löffels dagegen und dreht die Torte einmal um sich selbst. Danach das gleiche etwas höher etc.

Ich wünsche euch viel Spass beim Ausprobieren :-)

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Update: Ich habe das Rezept neu mit Angaben in Gramm versehen :-)

Lauchcreme Suppe

Mit dem Herbst kommt auch wieder die Zeit für Suppen. Sie helfen die nebligen, nassen und kalten Tage besser zu überstehen, verbreiten einen angenehmen Duft in der Wohnung und wärmen wunderbar von innen.

Heute zeige ich euch ein Rezept für eine Lauchcreme Suppe. Sie ist sehr schnell gemacht und natürlich sehr lecker.

Hier das Rezept:

Da man nicht den ganzen Herbst Lauchcreme Suppe essen kann, werde ich nach einfachen und leckeren Rezepten Ausschau halten und euch diese nach bestandenem Geschmacks- und Praxistest vorstellen. 

Vielleicht hat ja auch jemand von euch Lust euer Lieblings Herbstrezept mit mir zu teilen?

In der Zwischenzeit wünsche ich euch viel Spass beim Ausprobieren :-)